Velouté aux fèves

Une autre façon de consommer les fèves sèches avec cette délicieuse recette de velouté aux fèves simple et facile à réaliser.

Ingrédients

• 600 g de fèves sèches
• 4 gousse d’ail
• Sel, poivre à votre goût
• piment (facultatif)
• 1 c à c de gingembre
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c de curcuma
• 2 à 3 c à c de cumin
• 4 c à s d’huile d’olive

Préparation

Étape 1 :
Mettre l’huile d’olive dans une cocotte minute. faire revenir l’ail et les épices.

Étape 2 :
Rincer les fèves et ajouter les dans la cocotte. bien mélanger.

Étape 3 :
Ajouter 2 litres d’eau froide et faire cuir pendant 30 min à partir du chuchotement de la cocotte. Surveiller qu’il y est suffisamment d’eau car elle est vite absorbée par les fèves pendant la cuisson.

Étape 4 :
Une fois les fèves cuites, ajuster le sel et mixer. Si le velouté est trop épais, ajouter de l’eau bouillante et mixer.

Étape 5 :
Servir bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses, Ajouter une goûte d’huile d’olive et saupoudrez un peu de cumin pour décorer.