Rougail de saucisse avec un accompagnement de pâtes

Rougail saucisse

Le rougail saucisse est une recette de l’île de la Réunion où elle est très apprécié. Elle est simple et facile à réaliser, vous pouvez l’épicer à votre goût en rajoutant du piment fort si vous l’aimez. Le rougail saucisse peut être accompagnée de riz, de pâtes, d’haricots ou de lentilles.

rougail saucisse recette facile

Ingrédients

  • 1 kg de saucisse de Toulouse
  • 4 tomates fraîches ou en conserve
  • 4 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 2 c à s d’huile d’olive

Épices et Aromates

  • Sel, Poivre à votre goût
  • 1 c à c de curcuma
  • une pointe de Piment (facultatif)
  • 1 c à c de thym
  • une feuille de laurier

Préparation

Étape 1 :
Piquer la saucisse et plonger la dans de l’eau bouillante pendant 10 min.

Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.

Étape 3 :
Couper la saucisse en tronçons de 1,5 cm et les faire revenir avec l’oignon.

Étape 4 :
Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, intégrer les épices et les herbes aromatiques, mélanger le tout.

Étape 5 :
Laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps en temps afin d’éliminer l’excès d’eau.

Servir avec de la semoule, du Riz ou des pâtes.

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