Rougail saucisse
Le rougail saucisse est une recette de l’île de la Réunion où elle est très apprécié. Elle est simple et facile à réaliser, vous pouvez l’épicer à votre goût en rajoutant du piment fort si vous l’aimez. Le rougail saucisse peut être accompagnée de riz, de pâtes, d’haricots ou de lentilles.
rougail saucisse recette facile
Ingrédients
- 1 kg de saucisse de Toulouse
- 4 tomates fraîches ou en conserve
- 4 oignons
- 6 gousses d’ail
- 2 c à s d’huile d’olive
Épices et Aromates
- Sel, Poivre à votre goût
- 1 c à c de curcuma
- une pointe de Piment (facultatif)
- 1 c à c de thym
- une feuille de laurier
Préparation
Étape 1 :
Piquer la saucisse et plonger la dans de l’eau bouillante pendant 10 min.
Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.
Étape 3 :
Couper la saucisse en tronçons de 1,5 cm et les faire revenir avec l’oignon.
Étape 4 :
Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, intégrer les épices et les herbes aromatiques, mélanger le tout.
Étape 5 :
Laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps en temps afin d’éliminer l’excès d’eau.
Servir avec de la semoule, du Riz ou des pâtes.