Pain marocain cuit à la poêle : Batbout

Moelleux et savoureux, batbout est un pain marocain facile à préparer et cuit la poêle. Il ne contient pratiquement pas de mie, on peut le manger avec du beurre, du miel, du fromage… Ou encore le farcir avec des préparations salées pour faire des mini sandwich. Un vrai délice !

Ingrédients
300 g de semoule extra fine
150 g de farine
1 c à c de sel
1 c à c de sucre
1/2 levure fraîche de boulanger (20 g)
30 cl d’eau tiède (voir plus ou moins selon la farine et son niveau d’absorption)

Préparation
Dans un verre, faire fondre la levure dans 20 cl d’eau tiède avec une cuillère à café de sucre.

Mélanger la semoule, la farine, le sel et les 20 cl d’eau tiède contenant la levure. Ajouter le reste de l’eau progressivement puis ramasser la pâte.

Pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de minutes ou 6 min au robot.

Diviser la pâte en 2 boules, étaler avec un rouleau pâtissier (mettre un peu de semoule si la pâte colle, l’épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser les 4 mm).

Découper des disques à l’aide d’un emporte pièce ou un verre, les disposer sur un torchon puis couvrir et laisser reposer une heure minimum.

Mettre à chauffer une poêle sur feu moyen, et faire cuire les batbouts sur les deux faces.